Nutrigenetik: Wie Gene eine personalisierte Ernährung ermöglichen

Eine „one size fits all“-Diät gibt es nicht, denn jeder Körper reagiert ganz individuell auf Nährstoffe. Unsere Gene bestimmen, wie wir Nahrung verarbeiten, Energie verwerten, Nährstoffe aufnehmen, zu- oder abnehmen und wie wir gesund bleiben.

In diesem Artikel zu DNA und Lebensweise erfahren Sie, wie die Genetik eine personalisierte Ernährung ermöglicht. Mit dem Wissen um Genvarianten können Sie sich optimal ernähren, Ihr Gewicht besser kontrollieren und nachvollziehen, wie genetische Aktivitäten die Nährstoffaufnahme und -verträglichkeit steuern.

Was ist Nutrigenetik?

Die Nutrigenetik ist ein spannendes Forschungsfeld der modernen Ernährungswissenschaft. Es untersucht, wie unsere DNA bestimmt, wie unser Körper auf Lebensmittel und einzelne Nährstoffe reagiert. Kleine Unterschiede im Genmaterial, sogenannte Genvariationen, beeinflussen zum Beispiel, wie effizient wir Vitamine aufnehmen, wie schnell wir Kalorien verbrennen oder wie empfindlich wir auf bestimmte Bestandteile der Nahrung reagieren. So erklärt Nutrigenetik, warum ein Mensch mit einer bestimmten Ernährungsweise abnehmen kann, während jemand anders mit derselben Vorgehensweise stagniert oder sogar zunimmt.

Die Forschung an der Nutrigenetik und Nutrigenomik besteht seit etwa 20 Jahren und ist noch lange nicht abgeschlossen. Laut der einer Arbeitsgruppe der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) und ihrem Paper Genetics and Epigenetics in Personalized Nutrition bietet sie jedoch die Möglichkeit, personalisierte Ernährung als Zukunftsmodell jedem zugänglich zu machen. Dazu seien noch mehr phänotypischen Messungen sowie Instrumente nötig, die Menschen mithilfe von Apps oder künstlicher Intelligenz einfach nutzen können. Sie forscht auch am Mikrobiom.

Warum kann die DNA für eine gesunde Ernährung entscheidend sein?

Mithilfe der Nutrigenetik kann die Ernährung persönlich auf die Bedürfnisse eines Menschen zugeschnitten werden. Allgemeine Ernährungsempfehlungen schlagen oft vor, weniger Zucker oder mehr Gemüse zu essen, aber die Empfehlungen sind nicht für alle sinnvoll. Hier kann eine Genanalyse auf individuelle Bedürfnisse eingehen. Denn wer weiß, wie die eigenen Gene den Stoffwechsel, das Hungergefühl oder die Nährstoffverwertung beeinflussen, kann sich anhand personalisierter Tipps ernähren​ und so optimal Krankheiten vorbeugen oder genetisch bedingtem Übergewicht entgegenwirken.

Wie beeinflussen Gene die Ernährung und den Stoffwechsel?

Nahrung wird von jedem unterschiedlich verarbeitet. Dabei beeinflusst die DNA, wie gut wir Kohlenhydrate, Proteine und Fette verdauen und ob wir diese Energie speichern oder verbrennen. Manche Menschen können Kohlenhydrate besonders schnell verwerten und haben daher stärkere Blutzuckerschwankungen. Andere bauen Kohlenhydrate langsamer ab. Genauso gibt es Genvariationen, die eine schnellere oder langsamere Fettverbrennung begünstigen. Manche Menschen merken kaum, wie viel sie essen, während andere früh satt sind. Auch das ist genetisch geprägt.

Diese Unterschiede belegen, dass Ernährungsberatung und Abnehmen nicht mit einem Standardkonzept funktionieren können. Eine personalisierte Ernährung auf Grundlage der Genetik und anderen Messwerten wie Blutwerten bietet daher Chancen, Krankheiten vorzubeugen und langfristig gesund zu leben.

Welche Gene beeinflussen die Aufnahme von Vitaminen und Mineralstoffen?

Bei einigen Genen ist bereits nachgewiesen, dass sie in Verbindung damit stehen, wie unser Körper wichtige Mikronährstoffe verwertet. Bestimmte Varianten können dazu führen, dass Vitamine besser oder schlechter genutzt werden. Hier sind einige Beispiele:

Welche Gene sind an der Verarbeitung von Makronährstoffen beteiligt?

Auch bei Fetten und Kohlenhydraten zeigt sich: Der Stoffwechsel ist genetisch individuell. Manche Menschen verbrennen Fett und Kohlenhydrate effizient, andere hingegen neigen dazu, es als überschüssige Energie zu speichern. Die Forschung hat einige Schlüsselgene identifizieren können, darunter:

Welche Rolle spielen Genvarianten für Gewicht, Appetit und Blutzucker?

Abnehmen, Sättigung und Essverhalten sind keine reinen Willensfragen, sondern werden auch von den Genen bestimmt. Sie können erklären, warum manche Menschen schneller an Gewicht zunehmen, größere Portionen essen oder mehr Probleme mit Kohlenhydraten haben als andere. Hiermit stehen diese Gene in Verbindung:

Wie lässt sich persönliche Ernährung im Alltag praktisch nutzen?

Eine Genanalyse mit personalisierten Ernährungsempfehlungen macht es leichter, täglich gute Entscheidungen über das Essen zu treffen, um den Bedürfnissen des Körpers nachzukommen. Beim derzeitigen Forschungsstand ist es sinnvoll, neben einer DNA-Analyse auch andere biologische Marker zu messen. Hierzu gehören Werte des Mikrobioms, Metaboliten (Stoffe, die wichtig für Körperfunktionen sind), Blutzuckerwerte, Blutfette, Blutdruck sowie Cholesterin und Umweltfaktoren. So haben Sie ein abgerundetes Bild für folgende Nahrungsfragen:

• Essensplanung: Sie können gezielt die Lebensmittel auswählen, die Ihr Körper gut verträgt und korrekt nutzt.
• Nährstoffbedarf: Sie bestimmen Ihren individuellen Bedarf an Vitaminen oder Mineralstoffen. Wenn Ihr Metabolismus beispielsweise Vitamin D schlechter speichert, können Sie aktiv nachhelfen.
• Nahrungsmittelunverträglichkeiten: Wer weiß, dass er auf Laktose oder Koffein empfindlicher reagiert, kann darauf achten und Beschwerden vermeiden.
• Gewichtsmanagement: Je nach Stoffwechseltyp und Insulinsensitivität können Sie die Ernährung so umstellen, dass sie Risiken vermeiden.

Die Nutrigenetik eröffnet neue Wege für eine gesunde Ernährung, die für mehr Wohlbefinden sorgt – persönlich, wissenschaftlich fundiert und zukunftsorientiert. Tipps für eine personalisierte Ernährung bei erhöhten Leberwerten oder Auffälligkeiten gibt Ihnen auch der Leber-Test.